Zutaten:

• Kartoffeln – festkochend
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Öl
• Wasser
• 1 Suppenwürfel
• Petersilie
• 1 Becher Crème Fraìche
• 1 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und schälen
• in kleine Würfel schneiden
• Zwiebel schälen und klein schneiden
• Öl erhitzen
• Zwiebel darin anrösten
• mit Wasser aufgießen
• Kartoffelwürfel und Suppenwürfel dazugeben
• Suppe kochen bis die Kartoffeln weich sind
• Suppentopf vom Herd nehmen
• Crème Fraìche mit Mehl verrühren und in die Suppe rühren
• Petersilie dazugeben
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• nochmals aufkochen lassen
• servieren

Zutaten:

• Kartoffeln – festkochend (1/2 kg)
• Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Kümmel (gemahlen)
• 2 Eier
• etwas Mehl zum Binden der Masse
• Öl zum Backen

Zubereitung:

• Zwiebel fein hacken
• Kartoffeln waschen, schälen und roh reiben
• Zwiebel und alle anderen Zutaten dazugeben
• gut vermischen
• mit einem Löffel kleine Häufchen formen und flach drücken
• in Öl herausbacken (Pfanne)

Zutaten:

• Sauerrahm
• Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver
• Schnittlauch

Zubereitung:

• Sauerrahm mit den Gewürzen gut verrühren
• Schnittlauch darüberstreuen

Zutaten:

• Paradeiser
• Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Essig
• Öl
• Wasser

Zubereitung:

• Paradeiser waschen
• in Spalten schneiden
• Zwiebel schälen
• in Würfel schneiden
• mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
• mit Essig, Wasser und Öl marinieren

Zutaten:

• 15 dag griffiges Mehl
• 40 dag gekochte, geschälte und noch warm passierte Kartoffeln
• 5 dag Margarine
• 2 Dotter
• etwas Salz

zum Bestreuen:

• 10 dag Butter
• 15 dag geriebener Mohn oder Brösel
• etwas Staubzucker

Zubereitung:

• das Mehl auf die Arbeitsfläche geben
• die passierten Kartoffel daraufgeben und auskühlen lassen
• in die Mitte eine Vertiefung eindrücken
• Margarine, Dotter und Salz hineingeben
• von der Mitte aus alle Zutaten zuerst mit der Gabel verrühren und dann rasch zu einem glatten Teig verkneten
• den Teig ½ Stunde rasten lassen
• eine daumendicke Rolle formen
• davon ca. 2 cm lange Stücke abscheiden
• zu Nudeln formen
• diese in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben
• ca. 5 Minuten kochen lassen
• abseihen
• Butter zerlassen und Mohn (Brösel) darin leicht anrösten
• die Nudeln in Mohn (Brösel) wälzen und mit Staubzucker bestreuen